El ceviche o cebiche o como quieran llamarlo es un manjar del mar Peruano y de los valles productores del Perú.Les voy a contar como es que se prepara EL REAL E INIGUALABLE CEVICHE PERUANO.Lo primero es tener limones made in perú (si el limoncito acido que solo se produce en el Perú), comprar pescado de carne blanca (corvina, bonito, jurel) y cortarlo en tiras de unos 2 cm (como se ven en la foto) deberá tambien tener a la mano cebolla cortada en tiras.Lavar el pescado y la cebolla, añadir sal, un poco de aji. Enseguida corte 4 limones y exprimalos sobre el pescado (el limon debe exprimirse al momento le permite mantener su sabor delicioso).Servir (como en la foto) acompañado de cancha serrana, choclo y camote sancochado.Realmente este plato tiene del mar, de la costa y de la sierra. Manjar de los dioses.No se pierdan si van al norte a probar el Ceviche norteño, tan delicioso como el de Lima.
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